건고사리 삶는법과 삶은 건고사리, 말린 건고사리 보관하는 방법 및 가격과 고사리 요리까지 총 정리했습니다. 삶은 건고사리는 부드럽고 데쳐서 드시면 매우 맛있습니다. 건고사리를 삶는법을 이해하기 쉽게 설명드리며 냉장·냉동 보관법에 대해 알아보겠습니다. 삶은 건고사리로 만들어 먹을 수 있는 고사리나물볶음 반찬 만드는 법도 참고해 보시기 바랍니다.
1. 건고사리 삶는법
건고사리 삶는법 입니다. 건고사리를 부드럽게 삶기 위해서는 충분한 시간 동안 물에 불리고 갈아주며 삶아주어야 합니다.
- 건고사리 200g, 큰 냄비, 물을 준비합니다.
- 건고사리를 12시간 동안 물에 불리고 2시간 단위로 깨끗한 물로 갈아줍니다.
- 물에 충분히 불린 건고사리를 냄비에 넣어 물에 잠길 만큼 담가줍니다.
- 냄비 뚜껑을 닫은 후 15분 동안 삶습니다.
- 삶은 고사리를 세척해 주고 열을 식혀줍니다.
- 질긴 부분은 잘라냅니다.
삶을 때 주의사항
불린 고사리는 깨끗하게 세척하고 물기를 제거해주어야 합니다. 용량이 큰 냄비에 고사리를 불려주는 것이 좋습니다. 또한 삶을 때 냄비 뚜껑을 닫고 하시기 바랍니다.
건고사리를 삶을 때 냄비에서 끓으면 식히고 다시 끓이고 식히고 반복해 주면 부드럽게 삶아집니다. 중간에 새물로 갈아주어야 고사리의 독소가 제거되며 풀냄새가 사라집니다.
2. 건고사리 보관 방법
삶은 건고사리와 말린 고사리 보관 방법입니다. 약간의 차이가 있으니 삶은 고사리와 말린 고사리를 구분하여 보관하시기 바랍니다. 구매한 상태 그대로가 말린 고사리입니다.
(1) 삶은 건고사리 보관법
- 삶은 건고사리는 냉장 또는 냉동 보관이 가능합니다.
- 삶은 고사리를 약간 식혀준 후 지퍼백에 물에 잠기게 담가 냉장 또는 냉동보관합니다.
- 냉동된 고사리는 해동 후 데쳐서 드시면 됩니다.
(2) 말린 건고사리 보관법
- 말린 건고사리는 건조한 곳(직사광선을 피한)에 서늘한 곳에 보관합니다.
- 1년 동안 보관할 수 있습니다.
3. 건고사리 가격
건고사리 가격은 보통 300g 기준 1만 4천 원입니다. 온라인 쿠팡 구매가 가장 저렴한 편이며 300g 단위로 판매하고 있습니다.(쿠팡파트너스의 일환으로 일정액의 수수료를 제공받습니다). ※ 건고사리 판매처
4. 건고사리 요리 반찬 만들기
삶은 건고사리로 만들어 먹으면 좋은 요리는 건고사리 나물볶음입니다. 구수하고 맛있는 건고사리 반찬을 만들 수 있습니다.
- 불려서 삶은 고사리에 국간장 2큰술과 다진 마늘 1/2큰술, 다진 파 2큰술을 넣어줍니다.
- 조물조물 무치며 10분 동안 재워줍니다.
- 프라이팬에 들기름을 2큰술 부은 후 양념한 건고사리를 볶습니다.
- 쌀뜨물을 100cc 넣은 후 중불에 볶습니다.
- 통깨를 뿌려줍니다.
5. 제철음식 관련 콘텐츠
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고사리를 구매하면 말린 또는 생 상태일 것입니다. 평소 고사리나물을 좋아하시는 분들은 건고사리 삶는법과 반찬 요리 만드는 법에 관하여 참고해 주시기 바랍니다.
지금까지 건고사리 삶는법 보관 방법 가격과 고사리 요리 반찬 만들기를 정리했습니다. 고사리는 식감이 좋고 고소한 맛이 풍부하여 고기에 함께 구워 먹기도 하며 나물 반찬으로도 즐겨 먹는 음식 중 하나입니다. 가정에서 쉽게 삶아 드실 수 있으므로 위 방법을 참고하여 맛있는 고사리 요리를 드시기 바랍니다.
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